做好的葡萄酒起沫是怎么回事?
1、正常發酵 在釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌，這是一種厭氧菌，酒的發酵過程也是酵母菌的大量增殖時間，這段時間內會分解很多的有機物，釋放出也會釋放出二氧化碳，因此，在釀制過程中出現大量氣泡是正常的現象，釀制結束后自然會消去。 2、變質 葡萄酒的酒精度很低，尤其是在釀制的初期，屬于高水分高糖分的混合物，是菌類最為理想的培養基，因此，若是沒有做好殺菌處理，葡萄酒很容易腐敗變質，變酸和產氣就是主要的表現。
葡萄酒過濾后起泡泡能喝嗎?葡萄酒過濾后起泡?
葡萄酒過濾后起沫是正常現象。 葡萄酒產生泡沫是因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、臟物之類。另外，白沫多證明發酵活性高，酵母活動劇烈，發酵結束后可放心飲用。由于白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵要一個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。
葡萄酒過濾后起泡沫不能喝。因為此時的葡萄酒還未發酵完全，其中的糖分還未完全轉化，飲用起來口感會比較差。應該在沒有泡沫冒出后，再繼續保存1個月，才可以飲用。
自己做的葡萄酒為什么過濾了以后上面會有一層白沫?
葡萄酒過濾后起沫是正常現象。 葡萄酒產生泡沫是因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、臟物之類。另外，白沫多證明發酵活性高，酵母活動劇烈，發酵結束后可放心飲用。由于白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵要一個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。
葡萄灑做兩個月起沫了能喝嗎?
葡萄酒在發酵過程中產生泡沫很正常，有泡沫可以喝的。 25天的發酵周期，其中第一步：葡萄糖分轉化到酒精的發酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個禮拜；第二步：對紅葡萄酒而言的蘋果酸到乳酸的發酵，氣泡細膩均勻干凈，也是經歷“少－多－少”的過程，大約半個月。 如果是白色細膩的泡沫就沒有關系，屬于二次發酵，兩三周后發酵完成，酒液變清，最好用專業工具把酒吸到另外的容器中，蓋緊蓋子即可。但吳先生釀制的葡萄酒已經過了5個月，超過了25天左右的發酵時間。溫馨提示： 醋酸菌是一類專性好氧微生物，當葡萄酒暴露在空氣中時，很快在酒體表面結成一層醋酸菌膜，逐漸加厚沉入酒中，產生很強的揮發酸，為葡萄酒的第一大病害。這時候酒的品質已經敗壞了，衛生條件也達不到要求。建議讀者最好不要飲用。 葡萄酒的保存講究溫度和濕度條件。葡萄酒保存溫度最好在10到18攝氏度，濕度則應該保持在80%左右。
